Что попробовать на сицилии из еды

Внешний вид сицилийцев

Сицилийцы и внешне отличаются от
итальянцев. Они больше похожи на греков или даже на арабов. Среднего роста,
худощавые, плотного телосложения, ширококостные, со смуглой кожей и темными
жесткими волосами. Но встречаются среди них и светловолосые люди с голубыми
глаза. Это высоко ценится.  Потомки
норманнов, даже если не отличаются красивыми чертами лица, считают себя чуть ли
не богами. Такая оценка поддерживается общественным мнением.

ФОТО: menslife.com

Сицилийцы, и женщины, и мужчины следят за модой, предпочитают красивую, изысканную и стильную одежду в духе времени и в зависимости от обстановки. На улице люди одеты более демократично: джинсы, футболки. Хотя мужчины даже в самую жару не носят шорты. При «выходе в свет» – в церковь или театр – одеваются соответственно: мужчины и мальчики в красивых костюмах, женщины в элегантных платьях с закрытыми плечами и средней длины (до колена и ниже), а девочки – просто как куклы, в пышных юбках, с бантами и розами.

Вторые блюда

Несложно догадаться, что сицилийские вторые блюда представлены в основном дарами моря. Но имеют место и варианты для мясоедов.

Инвольтини ди пеше спаде

Инвольтини ди пеше спаде (Involtini di pesce spada) – рулетики с рыбой-меч.

Тонкие ломтики рыбы-меч покрывают каперсами, кедровыми орешками, изюмом, оливками и лимоном, а затем сворачивают в спираль и закрепляют на шпажке. Далее их запекают или жарят на гриле. Иногда перед жаркой рулетики обваливают в панировочных сухарях.

Инвольтини алла сичилиана

Инвольтини алла сичилиана (Involtini alla siciliana) – сицилийские рулетики из телятины, лука, помидоров, изюма и кедровых орешков.

В качестве приправы повара используют лавровый лист. Рецепт инвольтини дополняется различными компонентами от города к городу.

Польпо боллито

Польпо боллито (Polpo bollito) – варёный осьминог.

Перед подачей сбрызгивается оливковым маслом и лимоном, посыпается петрушкой. Нежное мясо осьминога требует скрупулёзного подхода во время приготовления.

Сарде а беккафико

Сарде а беккафико (Sarde a beccafico) – блюдо из сардин.

Сицилия славится своими сардинами. Каждый день с её берегов вылавливаются тонны этих рыб. Их готовят всевозможными способами, но одним из самых популярных является беккафико. В нём сардины запекают с кедровыми орешками, изюмом и сухарями.

Сицилия для детей

Семейную экскурсию на Этну лучше совместить с посещением парка развлечений «Этналенд» (веб-сайт на английском). Тут можно повеселиться на водных аттракционах, прокатиться по 1800-метровой канатной дороге, посмотреть на животных в зоопарке, побродить по парку динозавров — в общем, отлично провести время.

Самый популярный аквапарк расположен неподалеку от Сиракуз: в «Аретузе» более 20 аттракционов для посетителей всех возрастов, а также многочисленные кафе и оборудованные зоны отдыха.

В местечке Карини находится сицилийский биопарк (веб-сайт). На его территории разместились оранжерея с тропическими растениями, аквариум, террариум, зоопарк и несколько тематических экспозиций. В Палермо открыт единственный в Италии орнитологический парк — «Орлеанский». Здесь обитают более 3000 птиц: розовые фламинго, цапли, фазаны, пеликаны и десятки видов попугаев.

В Виагранде есть «Дом бабочек» (веб-сайт на английском) — природный комплекс, где повсюду порхают разноцветные красавицы. Интересным может стать и посещение Музея марионеток в Палермо с богатой коллекцией традиционных сицилийских кукол «пупи».

Сицилийская кухня

Сицилия представляет собой практически идеальное место отдыха и для любителей пляжного отдыха и для поклонников изучать древние памятники

Но при этом не стоит забывать еще об одной немаловажной достопримечательности острова – сицилийской кухне. Много различных сицилийских блюд, традиционно относятся к итальянским

Среди них, конечно же, пицца, паста, а также различные рыбные и сырные блюда.

Как и все традиции и культура в этом месте, она почерпнула для себя по чуть-чуть у каждого народа, жившего когда-либо на этих землях. От арабов, например, пришла любовь к шафрану и рису, от греков – к свежим фруктам и овощам, от римлян – к пасте. К заимствованным блюдам можно отнести традиционный для провинции Трапани, «кускус». У этого блюда явно арабские корни. В провинции Рагуза более популярными являются различные мясные блюда. Самым известным считается «фальсомагро» — рулет с начинкой из яйца, ветчины, мяса и сыра, проваренный в вине с томатным соусом.

В некоторых сицилийских провинциях мясные блюда даже более употребляемы, чем на материке. Особенно любят местные жители блюда из кролика и свинины. Почти повсеместно пользуется популярностью шашлык из молодой козлятины и баранины. И абсолютно все мясные блюда готовятся с большим количеством специй.

Морепродукты

И все таки, несмотря на широкое распространение в кулинарии мяса, Сицилия – это все таки остров. Здесь почти за каждым углом можно найти заведение, подающее рыбу и другие морепродукты. Богатство и разнообразие блюд из рыбы и даров моря просто поражает воображение. Кальмары и каракатицы, треска и скумбрия, рыба-меч и кефаль, лангусты и многое другое. Даже традиционную сицилийскую пасту подают с сардинами. Сама паста изготовляется из пшеницы твердых сортов, выращиваемой здесь же.

Как и по всей территории Италии во время приготовления блюд принято использовать местное продукты. Такие как оливки и оливковое масло, лимоны и ну очень много специй и приправ. Кстати оливковое масло с Сицилии считается одним из лучших в мире.

Джелато

Отдельное место среди кулинарных изысков Сицилии занимает джелато (gelato) и кондитерские изделия. Тот, кто приехал на отдых на Сицилию, просто обязан немного побаловать себя каким-нибудь лакомством. Несомненно, королем сицилийских десертов является мороженое. Именно эта кулинарная достопримечательность особенно любима туристами со всего мира.

Сотни сортов вкуснейшего холодного лакомства. Чистый сливочный вкус или с разнообразнейшими добавками, сладкий шербет с шоколадом или кусочками свежих фруктов. А может быть, Вы любите вприкуску с круассаном. Чтобы Вы ни выбрали, в любом случае несравнимое удовольствие Вам гарантировано

Стоит обратить внимание на фруктовое мороженое с добавлением миндаля, жасмина, фисташек, арбуза или корицы

Вина

Сицилия лидирует в Италии по производству вин. Дегустация этого национального продукта также оставит у Вас самые приятные впечатления.

Обязательно стоит попробовать знаменитую сицилийскую Марсалу (Marsala) – это терпкое красное вино по вкусу напоминает портвейн. Однако используется в качестве аперитива и добавок при приготовлении кондитерских изделий. Другие сорта сицилийских вин не меньше известны по всему миру. Среди них Черазуоло ди Виттория (Cerrasuolo di Vittoria DOCG), Москато (Moscato IGP), Неро Д’Авола (Nero d’Avola) и Алькамо (Alcamo DOC).

Перед поездкой вам пригодится мой авторский маршрут на 10 дней по западной части острова.

Эолийские (Липарские) острова

Покинув гостеприимный остров Сицилию, можно отправиться из курортного городка Малаццо (близ  Мессины) на экскурсии к Эолийским (Липарским) островам за 30 минут на специальном пароме — судне на воздушной подушке.

Эолийские острова находятся около северного побережья Сицилии в Тирренском море. За теплые грязевые ванны их полюбила элита Италии. За красоту и необычность острова включили во Всемирное наследие ЮНЕСКО.

Эолийские острова – это родина древнегреческого Бога Ветров (Эола).

Эолийские острова – это древний вулканический архипелаг из семи островов, но туристам приглянулись три крупных острова: Липари, Вулкано, Стромболи.

Липари – самый большой и красивый остров архипелага.

Приблизившись к нему, можно увидеть на узкой полосе черно-белого берега, усыпанного россыпями обсидиана и туфа всю пестроту красок: разных оттенков красновато-темные скалы выступают из воды около берега и вереницей поднимаются на штурм почти гранитного склона. На острове царит разноцветье низкой растительности и ковер из всевозможных видов трав!

Липари – главный город острова. Крепость 16 века, возвышающаяся над городом, собор Святого Бартоломео и улочки, с рядами домов в пастельных тонах, сплетаются в лабиринты.

Крепость делит гавань на две части:

• Марина Лунга – для паромов;
• Марина Корта – для рыбаков.

15 тысяч жителей Липари погружены в размеренный ритм жизни, но летом, когда кинозвезды и сливки общества слетаются сюда как бабочки на термы Сан Калоджеро, известковые копи, бирюзовое море и уникальный песчаный пляж, который образовался на месте добычи светлой пемзы,- население удваивается.

Лучшие курорты Италии.Курорты Италии – Лигурийское побережье. Курорты Италии — Тосканская Ривьера.Курорты Италии – Тирренское побережье. Неаполитанская Ривьера.Курорты Италии – Побережье Одиссея.Курорты Италии – Ионическое побережье.Курорты Италии – Адриатическое побережье.Италия – романтическая страна.Рим – Столица Италии.Италия, Венеция.Италия, Венецианский карнавал.Италия, Флоренция. Озеро Комо (Ларио) Италия.Бергамо. Ломбардия — Северная Италия. 

Песчаные пляжи Сицилии

Внимательный читатель мог заметить, что некоторые из лучших песчаных пляжей мы уже описывали (например, тот же Сан-Вито-Ло-Капо). Но, так как они наиболее популярны, добавим ещё несколько. Попутно отметим, что большинство из них сосредоточено на севере, юго-востоке и юге Сицилии. Как правило, им сопутствуют пологие берега, так что это подходящие места для отдыха с детьми.

Чефалу (Cefalu).

Пляж Чефалу это настоящая жемчужина северного побережья Сицилии. Старая рыбацкая деревня с узкими извилистыми средневековыми улочками и великолепным арабо-норманнским собором 12-го века имеет длинный и прекрасный пляж с чистым, золотистым песком. Без сомнения, один из лучших на Сицилии.

Городской пляж Чефалу. Можно купаться или загорать, а можно наслаждаться видами со скамеек.

И этот пляж очень легкодоступен, ведь он находится буквально в 3 минутах ходьбы от центра города. Летом здесь бывает очень многолюдно, но не до такой степени, как на пляжах возле Таормины, например.

Ко всему прочему, Чефалу входит в список красивейших деревень Италии “i borghi piu belli di italia“.

Окрестные пляжи Мессины.

Пляж Тиндари

Это самый северо-восток острова, славящийся множеством небольших уютных пляжей, в том числе песчаных. Отличные пляжи — в городках Оливери и Тиндари.

Fontane Bianche

Фонтане Бьянке это небольшая курортная деревушка рядом с Сиракузами. Белый песок, пологий вход в море и близость к Сиракузам – основные достоинства этого пляжа. Очень популярен среди туристов, в сезон здесь не протолкнуться.

Марина ди Рагуза (Marina di Ragusa).

Юг Сицилии. Пляж с золотистым, шёлковым песком, раскинулся практически в черте города. Очень популярен среди жителей Италии, здесь много богатых вилл и небольших отельчиков.

Поццало (Pozzalo).

Тоже недалеко от Рагузы, почти на самой южной оконечности острова. Собственно, это не один пляж, а два — Lungomare Pietre Nere и Raganzino. Они небольшие, удобные, славятся удивительно чистой водой и хорошо организованным сервисом (хотя сами пляжи при этом бесплатны).

Пляжи в Джиардини Наксос.

Пляж Наксоса, вид из Таормины

Их несколько, образуют беспрерывную полосу на востоке острова. Главный из них — Lido di Naxos, популярный у русскоязычных туристов. Отличная инфраструктура, к тому же близость к вулкану Этна и Таормине — главные приманки этих мест.

Что такое Тринакрия. История происхождения.

Trinacria, женская голова с тремя согнутыми ногами, змеёй и колосками пшеницы, является древним символом Сицилии и флагом региона Сицилия в наши дни.

Тринакрия на фоне Сицилии

Trinacria является эволюцией древнего символа Triscele. Первоначально изображенный как три спирали, объединенные в общий центр, символ Трискеле (от древнегреческого трискеля, то есть «который имеет три ноги») был преобразован за столетия в символ, который мы все знаем сегодня под именем Тринакрия человеческое лицо от которого отходят три ноги.

В настоящее время общепризнанно, что Трискеле является очень древним религиозным символом индоевропейского происхождения.

Трискеле

Триселе это отсылка к Богу Баалу или Бога Солнцу в его тройном проявлении в форме времен года (Весна, Лето и Зима). Некоторые ученые идентифицируют в присутствии трех согнутых ног ссылку на форму лунного серпа.

Символ Трискеле распространился на Западе под влиянием греков. Кроме того, символ Triscele часто встречается на монетах из древней Греции и впервые появился на монетах Сиракузы примерно в третьем веке до нашей эры (в уже более похожем на тринакрию версии).

Сиракузская монета с тринакрией. 305-295 гг. до н.э.

Древние греки, во время сицилийской островной колонизации, начали отождествлять этот символ с самой Сицилией, и им приписывают имя. Тринакия (позднее Тринакрия) как название самого острова. Слово Trinacria происходит от слияния греческих терминов treis (три) и акра (мысы).

Последующий латинский эквивалент Triquetra, используемый для идентификации Сицилии в Римской империи, происходит от термина triquetrus, то есть «трехвершина» или «треугольный»).

Происхождение символизма Тринакрии, в данном случае наличие трех согнутых ног, можно еще раз искать в истории древней Греции. Спартанские воины гравировали на своих щитах и ​​шлемах согнутую в колене ногу как символ силы, мужества и дисциплины.

Вторая теория появления Тринакрии – это три точки Сицилии, а именно мысы Капо Боео (запад, около Марсалы), Капо Пассеро (юг, около Сиракузы) и Капо Пелоро (северо-восток). возле Мессины).

Таким образом,имя Тринакрия по словам некоторых ученых, может означать «три мыса» от объединения слов treis (три) и акра (мыс).

В связи с этим «географическим» объяснением стоит упомянуть древнюю легенду , рассказывающую о рождении сицилийского острова и трех его точках благодаря танцу трех прекрасных нимф.

Trinacria: рождение Сицилии и миф о трех нимфах

Легенда о появлении Сицили повествует о трех нимфах, которые путешествовали по миру, танцуя и собирая дары природы с самых красивых и плодородных территорий, которые они встречали в своих странствиях: земли, камней, фруктов.. они собирали их горстями, продолжая свое танцевальное путешествие вокруг земного шара.

Однажды, однако, три нимфы решили остановиться в чудесном месте, с ясным и голубого неба. Нимфы, танцуя, разбрасывали в море дары, собранные во время их кругосветного путешествия.

В трех местах, куда Девы роняли самые прекрасные вещи, открылись воды моря и возникли три горы. Пространство между этими тремя горами заполнилось землей, и так появился большой и плодородный остров в форме треугольника. Так родилась Сицилия. 

История

По легенде, серп, выпавший из рук богини плодородия Цереры (другой вариант – Сатурна, покровителя Трапани), превратился в участок земли, напоминающий полукруг. Так появилось место, где греки построили Дрепанон (серп).

Древняя история

Самые старые поселения региона находятся на острове Пантеллерия. Люди здесь жили в бронзовую эпоху, между XXII и XV веками. Археологи обнаружили гробницы (сеси), следы хижин и даже крепостных стен.

В эпоху неолита люди обитали на Леванцо (Levanzo), который принадлежит к архипелагу островов Эгади. В известняковых пещерах ученые нашли наскальные рисунки времен палеолита (10 тысяч лет до нашей эры). Остров интересен и тем, что недалеко от восточного побережья, на глубине 27 метров, был найден римский корабль и его груз – остатки амфор и керамики.

Следы человеческой деятельности в эпоху мезолита найдены в гроте дель Уццо (Grotta dell’Uzzo). Скала расположена в 10 км от морского курорта Сан-Вито-Ло-Капо (San Vito Lo Capo). В стенах пещеры ученые нашли остатки древнего охотника. Кроме людей, здесь были кости носорогов, львов и мамонтов, которые жили задолго до людей.

Ранняя история

В VIII веке до нашей эры на территории современного города Трапани, поселились финикийцы. Они основали Drepanum, который стал преуспевающим торговым центром. Владеть портом хотели все, поэтому город постоянно переходил из рук в руки. В III веке до нашей эры его захватили карфагеняне, их выгнали римляне. Затем порт не раз грабили вандалы, византийцы, мусульмане.

В Средние века Трапани благодаря удачному месторасположению стал важным центром Средиземноморья. Он находился на пути в Африку, и все самые крупные приморские города (Генуя, Пиза, Венеция) имели здесь свои представительства.

Некоторое время Трапани был под властью анжуйцев, затем им правили арагонцы. В XIV-XV веках город рос и развивался, стал политическим центром Западной Сицилии даже получил название «Ключ Королевства». В XVI веке Карл V (Carlo V), король Испании, прибыл в Трапани после завоевания Туниса и предоставил жителям городские привилегии.

Новая история

В конце XIX века Трапани вошел в состав объединенной Италии. Во время II мировой войны он был важным портом, где собирались корабли и подлодки, поэтому сильно пострадал от бомбардировок, многие достопримечательности были уничтожены.

В 50-60 годах прошлого века промышленность и коммерция Трампани постепенно восстанавливались, но город так и не смог вернуть былой силы и ограничился ролью административного центра провинции.

В 1968 г. землетрясение разрушило Джибеллину (Gibellina), Поджореале (Poggioreale), Салапаруту (Salaparuta). Власти приняли решение их не восстанавливать, а построить заново в стороне, тогда как старые превратились в города-призраки.

В 90 годах Трапани стал важным культурным и туристическим центром. Расцвету способствовали выставки работ Караваджо (Caravaggio), Леонардо да Винчи (Leonardo di ser Piero da Vinci), проведение на высоком уровне важных спортивных состязаний.

Курорты западной части Сицилии: Эриче, Марсала, Трапани, Селинунте, Шакка.

Западная часть острова – более суровая, опаленная солнцем земля, с древней историей.

Марсала – это порт и земля виноградников. Здесь делают знатное десертное вино «Марсала».

Марсала (мыс Боэо) – самая западная точка Сицилии, которая находится в 30 км от Трапани и славится своими соляными разработками (15 км от Трапани).

Пейзаж здесь уникален: ветряные мельницы и целые горы соли.

Пляжи: песчаные и мелко галечные в лагунах.

Достопримечательности Марсалы:

• Археологический музей финикийской культуры с пуническим кораблем;
• Церковь Санта-Мария дела Гроте, высеченная в скале;
• Кафедральный собор 18 века;
• Музей Гобеленов;
• Комплекс Святого Петра, состоящий из трех музеев.

В Марсале стоит посетить знаменитую кондитерскую у входа в старый город (ворота ближе к морю). Марципан и миндальное молоко в ней делают вручную по старинным рецептам.

Трапани – одна из самых богатых провинций Сицилии.

Пляж Сан-Вито—Ло-Капо – один из лучших на Сицилии. Он находится в заливе без подводных течений.

Особенно здесь хорошо отдыхать с маленькими детьми: 3 км белоснежного песка с пологим (порядка нескольких десятков метров) входом в чистейшее море на фоне скал, ограждающих залив от ветра. Здесь в 7 км расположен заповедник Дзингаро с карликовыми пальмами.

44 метровый маяк (1859 года) – одна из достопримечательностей этих мест.

Достопримечательности курорта Трапани:

• Святилище дель Аннунциата (1315-1332 годы) со статуей Пресвятой девы Марии с младенцем на руках (работа скульптора Нино Пизано 14 века). Вход свободный;
• «Региональный музей Пэполи»
• Дворец Джудеки со стрельчатой аркой и башней;
• Кафедральный собор Сан Лоренцо (17 век);
• Бульвар Витторио Эммануэле – россыпь усадеб 17-19 веков;
• Солеварни. Музей Соли.

В западной части острова Сицилия «древность» и современность соревнуются за улыбки туристов!

Дневное яркое солнце и холодные ночи – идеальные условия для виноградников.

Вино играет важную роль в экономике Сицилии.

Белые вина: Каторато – белое сухое легкое вино.

Красные вина: Нерадовелэ, Периконе  с нотками фруктовых ароматов.

Внутренняя часть острова — гористая с пастбищами. Здесь в основном находятся деревни и фермы, условия для жизни в которых далеки от комфорта.

Пшеничные поля – это тоже типичный сицилийский пейзаж.

Сицилия похожа на павлина: солнце здесь играет всей радугой красок курортных городков, природы и трех морей!

Сицилия: тонкости современного туризма

Для того чтобы увереннее чувствовать себя на Сицилии, необходимо знать некоторые тонкости туризма в этой области Италии:

• Полноценный ужин на двоих в приличном ресторане обойдется в 40-100 евро*.
• Популярный напиток региона, который стоит обязательно попробовать — ликер Лимончелло, настоянный на лимонной кожуре.
• Отвечая на вопрос, что же такое Сицилия, можно с уверенностью сказать — это оливковое масло холодного отжима высочайшего качества.
• Минимальная стоимость проживания в 3-х звездочном отеле составляет 25 евро* за ночь, а в 5-ти звездочном — от 90 евро* в сутки.

Если говорить об Италии, можно твердо сказать о том, что это, прежде всего Сицилия — область, которая как нельзя лучше выражает колорит страны, и без посещения которой невозможно полноценное представление об Италии.

* Цены актуальны на октябрь 2018 г.

Вилла дель Казале в Пьяцца-Армерине

Со времен древнеримской цивилизации на Сицилии сохранился уникальный памятник – Вилла дель Казале. Найти ее можно всего в 5 км от города Пьяцца-Армерина. В давние времена это был один из самых роскошных дворцов, который славился своими напольными мозаиками. Посмотреть на шедевральное украшение можно и сегодня. Как только туристы переступают порог здания, они не могут сдерживать свои эмоции: тут и там слышны восторженные возгласы и хвалебные оды гениальным строителям из древности.

Наибольший интерес вызывает мозаика с изображением десяти девушек, которые олицетворяют десять видов спорта: бег, метание диска, игра с мячом и прочие. Сегодня этот сюжет известен как «Девушки в бикини». Есть и масса других мозаик, на которых запечатлены и охота, и скачки на колесницах, и даже эротические сюжеты. До сих пор историкам и учеными не удалось достоверно воспроизвести целевое назначение каждого из помещений. Предполагается, что северная и западная части были отведены под термы (здесь обнаружен древний водопровод). В восточной части были личные апартаменты владельцев дворца, а северное крыло предусматривало спальни для гостей и комнаты для прислуги.

Сицилия

Площадь: 25 832,39 км²

Население: 5 млн человек

Сицилия — это, вроде как, Италия, но, вроде как, и нет. Формально Италия. А фактически сицилийцы, например, очень не любят, когда их называют итальянцами. Они гордо говорят: «Мы — сицилийцы». То есть сепаратизм там цветет бурным цветом. Но мы не будем вдаваться в политические подробности, а расскажем, чем же Сицилия так привлекает туристов. Именно на острове Сицилия расположен вулкан Этна. Действующий, между прочим. К тому же на Сицилии жарче и солнечнее, чем на остальной части Италии. Такой климат позволяет расти на острове цитрусовым, виноградникам, пальмам и кактусам. Что же касается туризма, то на Сицилии можно выбрать как пляжный отдых (удобные пляжи сконцентрированы на юге, а на севере пляжи скалистые), так и экскурсионный.

Как добраться до Сицилии? Большой поток туристов идет через два международных аэропорта: Фонтанаросса (Катания) и аэропорт Палермо. Круизные корабли заходят в порты Катании, Палермо, Мессины, Сиракузы.

Паста

Традиционная сицилийская кухня значительно отличается от кухни севера Италии. Это обусловлено большей близостью к Тунису, нежели к Риму, а также влиянием иностранных захватчиков (греков, арабов, норманнов, испанцев). Но любовь к пасте неизменна по всей территории республики.

Бузьяте алла Трапанезе

Бузьяте алла Трапанезе (Busiate alla Trapanese) – паста из города Трапани.

Бузьяте – длинная спиралевидная паста. Традиционно её готовят путем диагонального наматывания нити пасты вокруг веточки ampelodesmos (местное растение). Подают макароны в сопровождении соуса Песто, миндаля, помидоров, чеснока и базилика.

Паста алла норма

Паста алла норма (Pasta alla Norma) – самая знаменитая паста сицилийского меню, символическое блюдо кухни Катании.

Именно этот город считается его родиной. Хотя многочисленные вариации пасты с баклажанами были уже широко распространены на юге страны до официального рождения блюда в Катании.

Оригинальный рецепт включает макароны, помидоры, жареные баклажаны, тертый сыр и базилик. Предполагают, что название пасты произошло от фразы итальянского писателя Нино Мартольо, который, попробовав блюдо, воскликнул: «Это настоящая «Норма»!». Он сравнил его с изумительной оперой Винченцо Беллини (Vincenzo Bellini).

Паста кон ле сарде

Паста кон ле сарде (Pasta con le sarde) – рыбный эквивалент пасты норма.

Сардины, соленые анчоусы и фенхель превращаются в соус с отчетливым североафриканским вкусом благодаря добавлению кедровых орехов, изюма и шафрана.

В качестве пасты берут букатини (длинные спагетти с отверстием внутри). Во многих ресторанах в Палермо кон ле сарде посыпают свежими хлебными крошками, чтобы придать дополнительную текстуру. Иногда в состав входят белое вино или миндаль.

Паста ку макку

Паста ку макку (Pasta cu Maccu) – вид пасты с пюре из бобовых.

В Катании, как правило, готовится на праздник Святого Иосифа 19 марта. Фасоль предварительно замачивают на 12 часов, а затем варят до полной готовности. Смешивают с пассированным луком, морковью, сельдереем и пюрируют. В конце фасолевое пюре объединяют с готовой пастой, приправляют сыром. Блюдо подают горячим.

Спагетти аи ричи

Спагетти аи ричи (Spaghetti ai ricci) – паста с морскими ежами.

Выглядят достаточно просто, но их приготовление занимает много времени. Повар должен разрезать морских ежей пополам, избегая колючек, и достать только «хорошую» часть мяса.

Блюдо очень дорогое, потому что зачастую на одну порцию макарон нужно разделать около 15 морских ежей.

Советую почитать:

• 10 главных блюд римской кухни
• Что попробовать во Флоренции из еды
• Что попробовать в Милане из еды

Достопримечательности

Несмотря на богатое археологическое наследие, туризм в Трапани лишь развивается. Причина – плохое транспортное сообщение с другими регионами Сицилии. Тем не менее, если вы попали сюда, будете очарованы церквями, дворцами, бастионами.

Смотрите маршрут на 10 дней по западной Сицилии

В 5 км от Трапани, в Нубии (Nubia), есть музей, где наглядно показывают процесс выработки морской соли (Museo del sale).

В столице области находится Музей оптических иллюзий (www.mooitrapani.com), посетить который рекомендуют многие путешественники. В Белице под открытым небом размещаются архитектурные и художественные инсталяции. Выставка называется Памятники и произведения искусства Гибеллина (Monumenti e opere d’arte di Gibellina).

Город Трапани

В столице консорциума много дворцов, замков, бастионов.

Главный храм –  собор Святого Лоренцо (Cattedrale di San Lorenzo), удачно сочетал элементы барокко и неоготической архитектуры. Его строительство началось в XV веке, завершилось в XIX. Собор большой, красивый. Внутри богатый алтарь, статуи, написанная маслом картина ван Дейка (van Dyck) «Распятие» (Crocifissione).  Здание открыто для посетителей с 9 до 12 часов. Также можно прийти на вечернюю службу, вход доступен с 17 до 19.

В список самых красивых храмов города вошли и другие достопримечательности:

1. Церковь иезуитского колледжа (Chiesa del collegio dei Gesuiti), постройка XVII века. Адрес: Corso Vittorio Emanuele, 12.
2. Базилика Успения Пресвятой Девы Марии (Basilica-santuario di Maria Santissima Annunziata) – здание XIV-XVIII веков, сочетавшее стили барокко и ренессанса. Адрес: Via Conte Agostino Pepoli.
3. Церковь святого Августина (Chiesa di Sant’Agostino) – один из старейших храмов города, построенный в XII веке. Адрес: Via Sant’Agostino, 2.
4. Церковь Санта Мария ди Гезо (Chiesa di Santa Maria di Gesù) – образец романского стиля, внутри которого находится красивая застекленная терракота «Мадонна дельи Анджели» Андреа делла Роббиа (Andrea della Robbia). Адрес: Via Sant’Elisabetta, 9.

Достопримечательности рядом

Если вы планируете отдых в Трапани, обязательно обратите внимание на достопримечательности рядом:

1. Эриче (Erice). Издалека видны крепость, средневековые стены, неприступные скалы – город стоит на вершине одноименной горы. Эриче известен как «город 100 церквей» и монастырей, многие храмы открыты для посещения. В 4 км от горы находится древняя ферма, музей Сан — Маттео (San Matteo). Эриче расположен в 12 км на север от Трапани.
2. Заповедник Зингаро (la Riserva dello Zingaro), расположенный на полуострове, один из самых красивых на Сицилии.
3. Сан-Вито-Ло-Капо (San Vito Lo Capo). Город расположен на одноименном полуострове, в 39 км на север от Трапани. На его территории находятся залив Макари (Golfo di Macari), мыс Капо Сан Вито (Capo San Vito), залив Кастелламмаре (Golfo di Castellammare). Смотрите подборку лучших отелей в Сан-Вито-ло-Капо для пляжного отдыха.
4. Эгадские острова. На архипелаг отправляйтесь, если любите бывать на природе. Здесь живет белозубка сицилийская – уникальное млекопитающее из рода насекомоядных. Тут много редких пернатых птиц и даже видели белобрюхого тюленя. Морской заповедник находится в 2 часах езды на пароме от Трапани (33 км).
5. Остров Пантеллерия. Здесь сохранились остатки жилищ древних людей, каменный вал из мегалитов, комплекс из могильников в форме башен. Любители дайвинга могут осмотреть остатки финикийских портов, скрытых под водой, поплавать с экзотическими рыбами. Отдохнуть можно у горячих минеральных источников. На дорогу из Трапани уйдет 6-7 часов по морю.
6. Кастелламмаре-дель-Гольфо. Приморский курорт находится у подножья горы Монте Иничи. Здесь много храмов, дворцов, сторожевых башен. Хорошо сохранился замок X века, который еще несколько лет назад омывали морские воды.

Остров Сицилия. Курорт

Остров Сицилия. Транспорт

Континентальная Италия может гордиться сетью железных дорог, пересекающих страну. Поэтому, вполне естественным будет желание доехать до Сицилии на поезде. Тем более, имеются очень удобные ночные рейсы, всё время пути которых (включая переправку вагонов паромом) проходит во сне. Стоимость переправы включена в стоимость билета, который можно купить в кассе перед самым отбытием поезда. А ещё лучше не забывать пользоваться компостерами, в противном случае купленный билет окажется недействительным. Эти жёлтые автоматы стоят прямо на платформах.

При всём удобстве поездов, по острову лучше перемещаться при помощи автотранспорта. Дело в том, что железнодорожное полотно «опоясывает» Сицилию. И попасть из одного конца острова на другой можно, только объехав его по побережью. Автобусы же и автомобили могут просто пересечь регион. Правда, не стоит забывать, что, помимо бесплатных путей, имеются на Сицилии и платные дороги. Их главное отличие – длина и удобство.

И, наконец, паромы. Порты имеются во многих городах острова Сицилия. Но ближе всего к континентальной Италии расположилась Мессина – всего 5км. Городок имеет регулярное сообщение с континентом: паромы отправляются каждые полчаса – час.

Остров Сицилия. Пляжи

Несомненно, одними из главных достоинств острова являются пляжи Сицилии. Воды прибрежной зоны имеют десятки оттенков: от бирюзового до изумрудного и темно-синего, камни, галька, песок чёрный и белый устилают пляжи, а вокруг отдыхающих плавают разноцветные стайки рыбок и морские звёзды.

Почти все известные сицилийские пляжи (Лидо, Маццаро, Списоне и Изола Белла) находятся в окрестностях Таормины, курорта, престижного, модного и недешёвого. Впрочем, в межсезонье насладиться солнечными лучами здесь могут не только люди богатые. Побережье Таормины, в основном, каменистое или песчано-галечное. Отвесные скалы, средиземноморская растительность и отсутствие больших камней создают великолепные условия для отдыха и наслаждения природой.

Будучи на Сицилии, стоит посетить пляжи Катании, знаменитые, благодаря чёрному песку. Это – подарок Этны. Побережье приобрело свой чёрный окрас из-за раздробленной водой и ветром вулканической лавы. Чёрные пляжи растянулись на 9 км от Ачиреале до Катании.

В шикарной бухте природного происхождения находятся скалистые побережья и золотистые песчаные пляжи Сиракуз. Эти места давно облюбовали любители снорклинга и дайвинга. Здесь есть таинственные пещеры, заселённые красочными обитателями, а подводная флора по красоте не уступает наземной. Самым известным является пляж с очень мелким золотистым песком Фонтане Бьянке, получивший название, благодаря бьющим из-под земли, источникам пресной воды.

От города Ликата до термального курорта Скьякка «растянулись» скалистые и песчаные пляжи Агридженто, самыми популярными из которых остаются Торре Вердура (Torre Verdura), Тоннара (Tonnara), Торре Макауда (Torre Macauda) и Секка Гранде (Secca Grande).

А ещё провинция Агридженто может похвастаться Пелагийскими островами. Три острова (Линоза, Лампедуза и Лампионы) не обладают внушительными размерами, но очень живописны. Местные песчаные пляжи – излюбленное место любителей подводного плавания. Только на пляже Реббит Рич Лампедузы имеется несколько дайвинг-центров.